Le riz se trouve être super facile à fermenter par vous-même à la maison.
Fermente la vitamine K dans l’intestin et soutient la réparation de l’intestin en augmentant les IgA et le butyrate [R] .Bacillus clausii – aide à synthétiser l’immunoglobuline inflammatoire et réparant l’intestin. Bifidobacterium lactis – réduit les symptômes SIBO lorsqu’ils sont combinés avec d’autres probiotiqueslactobacillus acidophilus – utilisés dans la recherche pour réduire les symptômes de Sibo. La constipation [r]
gardez à l’esprit, seules les souches répertoriées en haut de ce post sont bonnes pour l’intolérance à SIBO et à l’histamine.
Que diriez-vous d’un régime FODMAP faible?
Alors que les gens suivent généralement un régime FODMAP faible pour SIBO, le fait est qu’aucune recherche ne montre qu’elle aide à long terme. Pour plus de clarification, un régime alimentaire FODMAP faible limite les glucides fermensibles dans le régime alimentaire.
Étonnamment, un régime FODMAP faible peut faire plus de mal que de bien car il peut entraîner un microbiome altéré au fil du temps.
Accordé, vous pouvez ressentir un soulagement à court terme de suivre un régime en glucides fermensible faible si vous êtes misérable.
Tout le monde est différent et votre alimentation doit être conçue pour travailler pour vous.
lié: avez-vous besoin de thé FODMAP faible pour IBS?
Que sont les probiotiques basés sur le sol?
Les probiotiques à base de sol sont des bactéries naturellement trouvées sur la Terre. Ils ont une structure en forme de graines, ce qui les rend plus forts que les autres options probiotiques.
Un fait fascinant sur les probiotiques basés sur le sol est qui reste dans leur état de spore jusqu’à ce que leur environnement soit sûr. Ils ne poussent pas dans l’intestin grêle, ce qui les rend parfaits pour SIBO.
ils vont plutôt à l’intestin et au côlon, où ils appartiennent.
Soules probiotiques à base de sol:
Bacillus coagulans bacillus subtilis bacillus clausii
montre que Bacillus coagulans, donné pendant 6 mois, réduit [R].
Les probiotiques basés sur le sol pour SIBO sont considérés comme particulièrement utiles car ils sont sous forme de spores et ne s’activent que dans le gros intestin où ils sont mieux servis.
Ces probiotiques bénéfiques peuvent également Aide aux allergies et aux conditions d’histamine selon la recherche chez les enfants [R].
Qu’est-ce que l’histamine?
L’histamine est naturellement libérée par les mastocytes (globules blancs spécialisés) dans le système immunitaire lorsque le corps est exposé à un allergène.
Ce composé est également un neurotransmetteur cérébral et une partie importante de l’acide gastrique pour décomposer les aliments.
Nous avons besoin d’histamine, mais malheureusement, trop peut nous rendre misérables.
Qu’est-ce qui cause l’intolérance à l’histamine?
Dysbiose intestinale: certaines bactéries intestinales décomposent les bactéries tandis que d’autres produisent de l’histamine. Un déséquilibre des bactéries peut entraîner une surcharge de carence en enzyme de diamine oxydase (DAO) enzymatique de l’histamine: est une enzyme qui décompose l’histamine dans les médicaments des aliments qui bloquent les fonctions DAO ou prévent Décompose l’histamine après DAO en ajoutant un groupe méthyle dans le cerveau. Trouble d’activation des mastocytes: se produit lorsque les produits chimiques qui décomposent l’histamine sont mal activés et libérés
certaines personnes ne peuvent pas non plus décomposer l’histamine dans les aliments.
Si vous ne décomposez pas correctement l’histamine dans votre intestin, votre corps peut être misérable. La surcharge d’histamine est inflammatoire et peut provoquer des maux de tête, des rougeurs et des ruches et une vasodilatation.
L’histamine est décomposée par une enzyme connue sous le nom de diamine oxydase (DAO). Si vous manquez de DAO, vous pouvez ressentir des symptômes d’histamine.
Si votre intestin est enflammé, votre capacité à décomposer l’histamine est réduite. Heureusement, les probiotiques aident le corps à faire son propre DAO.
Les niveaux d’enzymes DAO faibles sont également causés par de nombreux types de médicaments selon les nouvelles médicales aujourd’hui. Il peut également être causé par des troubles intestinaux et des défauts génétiques [R].
Heureusement, les probiotiques peuvent aider, quelle que soit la cause des faibles enzymes DAO.
Les aliments à histamine élevés
de nombreux aliments contiennent l’histidine acide aminé et, lorsqu’il est décomposé, est converti en histamine.
Les aliments d’histamine comprennent le yaourt, les tomates, le tempeh, le miso, les viandes salées, le chocolat, le fromage, le vin rouge et d’autres alcools.
Libérateurs d’histamine
Certains aliments ne contiennent pas réellement d’histamine, mais on pense que les aliments libératrices de l’histamine, qui provoquent une libération d’histamine de vos mastocytes.
Ces aliments sont des légumineuses, des noix, des agrumes, des fraises, des ananas, des bananes, des fruits de mer et des épices.
Guérir l’intestin pour l’intolérance à l’histamine
L’intolérance à l’histamine est probablement enracinée dans l’intestin, ce qui signifie que si nous nourrissons notre microbiome avec des aliments et des probiotiques fermentés, nous pouvons probablement résoudre ce problème.
Des études ont montré que les probiotiques peuvent améliorer l’intolérance à l’histamine. Les bactéries
sont impliquées dans la production et la rupture de l’histamine.
Choisissez judicieusement votre probiotique car certaines souches peuvent réellement produire de l’histamine.
Ceux-ci incluent:
Lactobacillus caserilactobacillus reuteri lactobacillus bulgaricus
Bien qu’un régime à faible histamine puisse aider à gérer les symptômes, il ne traite pas les causes sous-jacentes de l’intolérance à l’histamine comme certains types de probiotiques.
Quelles souches probiotiques aident à l’intolérance à l’histamine?
Certaines bactéries aident à décomposer les histamines, alors parlons des souches spécifiques qui abaissent l’histamine. Gardez à l’esprit que la recherche sur chacune de ces souches est précoce.
Bacillus clausii-réduisant l’inflammation et les symptômes allergiques [r] Bacillus coagulans – réduit les réponses allergiques [r] Bacillus subtilis – décompose l’histamine et la tyramine [r] saccharomyces boulardii – une levure qui augmente l’activité Dao [r] lactobacillus rhamnosus – réduit les récepteurs de l’histamine et réduit l’inflammation [r] bifidobacterium infantis – les bactéries dégradant l’histamine [r] bifidobacterium longum – les bactéries dégradantes de l’histamine [R]
de ces souches, les meilleurs probiotiques pour le Sibo. , Saccharomyces bouladii, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum et Lactobacillus rhamnosus.
Assurez-vous également de manger des aliments pleins de probiotiques
Les aliments fermentés sont depuis longtemps un aliment de base traditionnel dans toutes les régions du monde.
Non seulement la fermentation est une forme de conservation, mais cela augmente également la digestibilité, améliore les nutriments et les minéraux pour l’absorption.
Les aliments probiotiques fermentés contiennent des aliments bénéfiques pour vos bactéries intestinales et augmentent également la quantité de nutriments absorbés.
Par exemple, Natto (plat japonais composé de soja fermentés) a trois fois la quantité de vitamine B1 et de vitamine B2 et 5 fois la quantité de vitamine B12 que le soja seul.
La fermentation aide à décomposer les anti-nutriments
Certains aliments ont des composés appelés anti-nutriments qui réduisent votre capacité à absorber les nutriments que vous mangez.
Un est appelé acide phytique qui bloque le fer, le zinc et l’absorption du calcium [R].
Pour cette raison, la plupart des gens, en particulier les végétaliens ou les végétariens, bénéficient de la fermentation des graines, des noix et des légumineuses.
C’est parce que la fermentation aide à décomposer l’acide phytique.
fermentation des grains, des graines et des haricots diminuent l’acide phytique via la formation d’acide organique [R].
Ces acides favorisent la rupture du phytate.
Astuce: essayez de fermenter vos propres graines dans l’eau et le vinaigre de cidre de pomme pendant la nuit avant de manger pour améliorer l’absorption et ajouter des probiotiques.
Pourquoi choisir les aliments fermentés?
Les aliments probiotiques fermentés contiennent une variété de bactéries bénéfiques et sont généralement beaucoup plus qu’une capsule probiotique.
Si vous êtes curieux de savoir quelles souches et espèces de bactéries sont présentes dans les aliments, consultez cet article de recherche dans The Integrative Medicine Journal. Ils comprennent une table avec la tension et la quantité d’organismes présents dans les marques de marque populaires telles que Kite Hill, Activia et Synergy Kombucha.
Une variété d’aliments fermentés sont disponibles sur le marché plein de saveurs diverses.
Voici quelques options:
kimich misonattokefirsauerkraut tempehkombuchayogurt
Les histamines sont un sous-produit de la fermentation, donc si vous soupçonnez une intolérance histamine, essayez les marques probiotiques pour l’intolérance à l’histamine recommandée à la place.
Si vous êtes intolérant à l’histamine, Plus d’information vous pourriez constater que la nourriture fermentée ne fonctionne pas pour vous au début, et ça va. En guérissant votre intestin, vous devriez pouvoir recommencer à tolérer à nouveau les aliments d’histamine.
C’est lorsque l’écoute de votre corps et de ce que vous ressentez après avoir mangé devient très puissant!
Expérimentez une variété d’aliments fermentés pour trouver ce qui fonctionne pour vous. Si vous avez aussi Sibo, il en va de même. Et commencez par une petite quantité, comme une cuillère à soupe de choucroute par jour.
meilleur probiotique pour le résumé d’intolérance au SIBO et à l’histamine
De nombreux types de probiotiques peuvent aider à la fois avec l’intolérance au SIBO et à l’histamine. Assurez-vous simplement de lire soigneusement vos étiquettes probiotiques ou de choisir les marques recherchées ci-dessus. Pour votre commodité, ces marques incluent
essayez également d’inclure des aliments fermentés chaque fois que possible pour gagner le meilleur éventail de probiotiques et améliorer la capacité de votre corps à digérer ces aliments et nutriments.
Avertissement – Les informations contenues sur ce blog, site Web et contenu connexe sont de nature générale et non réglementée par la FDA. Ils ne sont pas destinés à traiter, diagnostiquer ou donner des conseils médicaux spécifiques. Bien que tout le contenu soit rédigé par un diététiste enregistré et s’efforce de fournir uniquement des informations précises et scientifiques, vos besoins de santé spécifiques peuvent ou non s’appliquer au contenu contenu sur ce site Web et le contenu connexe. Il n’est pas destiné à diagnostiquer ou à traiter une condition médicale spécifique. Tout le contenu est protégé par le droit d’auteur et ne doit être utilisé qu’avec la permission et la citation à thehealthyrd.com.
Faire du riz fermenté est un moyen vraiment facile de «tremper votre orteil» dans la joie de fermenter les aliments.
Il est simple et presque infaillible de rendre le riz fermenté savoureux et sain si vous suivez quelques étapes. Le bonus supplémentaire est que vous améliorerez la nutrition du riz et obtiendrez des probiotiques en même temps lorsque vous franchissez cette étape supplémentaire de fermentation avant de faire du riz.
Table des matières
Qu’est-ce que le riz fermenté? Types d’aliments fermentés du riz fermenté pour la santé Avantages pour la santé Riz brun contre les antioxydants du riz-boté ricedosaidliswisweet fermented ricesummary
Qu’est-ce que le riz fermenté?
Le riz fermenté est un type de riz qui est fabriqué en exposant du riz à l’eau et à la levure ou à certaines bactéries sur une période de temps, permettant aux glucides de se décomposer un peu et aussi de permettre aux probiotiques de se développer dans le riz.
Le processus de fermentation du riz ou d’autres aliments modifie également le goût, donnant généralement au riz une saveur plus complexe, qui peut être acidulée, arrosée ou même un peu gazéifiée.
La fermentation du riz est une technique ancienne pour préserver le riz et est utilisée dans de nombreux pays quotidiennement dans le cadre d’un moyen de préparer du riz. Une fois le riz fermenté, vous pouvez faire diverses recettes de riz sucré, du riz cuit à la vapeur, du pain de riz, des pains plats, des céréales (porrides) ou des gâteaux de riz avec du riz brun fermenté ou du riz blanc fermenté.
Le résultat final est beaucoup plus sain que le riz cuit nature et un bonus supplémentaire est que le riz fermenté est sans gluten. Gardez à l’esprit que vous vous retrouverez avec du riz plus collant (alias riz gluant) en raison du temps de trempage supplémentaire.
Types d’aliments fermentés
Manger des aliments fermentés est peut-être le choix le plus important que vous faites lorsque vous mangez tous les jours parce que les impacts sur la santé sont énormes.
Le riz se trouve être super facile à fermenter par vous-même à la maison. D’autres exemples d’aliments fermentés sont la choucroute crue, le fromage vieilli, le babeurre, le yaourt, le kimchi, le kombucha, le natto, les carottes fermentées et le miso.
Le riz fermenté de style indien est appelé riz tapai et est fabriqué dans les feuilles de tapai, tandis qu’un type de riz fermenté de style chinois s’appelle Jiuniang.
Avantages pour la santé du riz fermenté
En fermentant le riz, vous augmentez la teneur en nutrition dans les aliments disponibles pour être absorbés dans votre corps. En effet
Fondamentalement, en réduisant les phytates et les anti-nutriments, vous obtenez plus de nutrition et moins d’intestin [R]. La libération d’enzymes dans le grain se produit lorsque le riz est fermenté, et les enzymes décomposent ensuite l’acide phytique et les inhibiteurs de la trypsine afin que vous puissiez mieux absorber les aliments.
fermentation du riz brun contre le riz blanc
Il y a cependant une grande différence dans la teneur en nutrition du riz brun fermenté par rapport au riz blanc.
Le riz brun va contenir environ 4 fois plus de zinc que le riz blanc et aura également des fibres plus fermentes.
C’est parce que lorsque le riz est traité pour devenir du riz blanc, la plupart des minéraux comme le fer, le magnésium, le zinc, le sélénium, le calcium et le phosphore sont supprimés. Le riz brun a également environ 50% de potassium en santé cardiaque que le riz blanc.
Il n’y a pas de fermentation de riz blanc qui peut surmonter les pertes de nutrition en raison du traitement du riz blanc, en d’autres termes. Pourtant, le riz blanc fermenté est beaucoup plus sain que le riz blanc simple.
booster les antioxydants, réduire les toxines et améliorer la fonction digestive
Les autres avantages de la fermentation des grains comme le riz sont qu’il aide le riz à durer plus longtemps, augmente la teneur en antioxydante des grains, fait le riz La protéine plus digestible et aide même à prévenir la croissance des bactéries nocives dans le grain.
Un fait très intéressant sur la fermentation est qu’il peut même décomposer une toxine appelée aflatoxine dans les grains, selon une revue de recherche publiée par Food Science and Nutrition [R].
En trempant et en fermentant le riz, vous pouvez également réduire les chances qu’il soit contaminé par de l’arsenic. Cela se traduit par l’inflammation du tube digestif et augmente le risque de nombreuses autres maladies à cause de cela.
Nous savons depuis longtemps que le microbiome joue un rôle clé dans la santé du côlon et peut aider à prévenir ou à réduire les symptômes de maladies inflammatoires si vous mangez des aliments probiotiques.
En tant que source de probiotiques, a réduit les symptômes de colite en augmentant les acides gras à chaîne courte et en diminuant l’inflammation au début de la recherche [R].
Bien que davantage de recherches soient nécessaires sur le riz fermenté dans la colite, les aliments fermentés sont généralement bons pour la santé du côlon, donc pas besoin d’attendre plus de recherches pour profiter de ces aliments sains.
peut réduire le stress
Le stress et l’anxiété affligent nos esprits et notre corps si nous n’apprends pas les techniques pour atténuer la cause et les effets profonds sur notre corps.
De nombreux articles de recherche montrent que les aliments probiotiques aident à réduire les troubles de l’humeur, notamment le stress et l’anxiété ainsi que la dépression.
Les aliments riches en probiotiques qui sont fermentés sont connus pour être des bustes de stress et du riz fermenté ne fait pas exception. Une étude récente a révélé que le stress réduisait après avoir mangé du riz fermenté dans une étude de rats [R].
Contents
- Que diriez-vous d’un régime FODMAP faible?
- Que sont les probiotiques basés sur le sol?
- Qu’est-ce que l’histamine?
- Guérir l’intestin pour l’intolérance à l’histamine
- Quelles souches probiotiques aident à l’intolérance à l’histamine?
- Assurez-vous également de manger des aliments pleins de probiotiques
- meilleur probiotique pour le résumé d’intolérance au SIBO et à l’histamine
- Qu’est-ce que le riz fermenté?
- Avantages pour la santé du riz fermenté